Cuoco Capo Partita - Stagione invernale 26/27

Descrizione del lavoro Sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa si occuperà di: Gestire ed eseguire in autonomia la propria partita, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della cucina. Curare la mise en place e l’organizzazione della propria postazione di lavoro. Selezionare gli ingredienti nel rispetto degli standard di qualità definiti. Dosare le materie prime seguendo le procedure e le ricette previste. Controllare la qualità, la coerenza e la presentazione delle div…