Pasticcere/Pasticcera - Hotel Raphael

Descrizione del lavoro La figura inserita come Pasticcere/Pasticcera si occuperà della gestione autonoma del reparto pasticceria sotto la supervisione dell'Executive Chef: Produzione quotidiana: preparazione della linea di pasticceria per la prima colazione (lievitati, torte da forno), piccola pasticceria e dessert à la carte per il ristorante. Collaborazione alla creazione di nuovi dessert stagionali, con particolare attenzione alle tecniche di pasticceria moderna, naturale e vegana. Selezione…